某些调味料也可以帮助肉块上色，如酱油、糖等。不同方法可以根据个人口味和烹饪需求进行选择和组合使用。
煮肉上色的最佳方法和常用的方法有以下几种：
1. 高温煎炸：在开始煮肉之前，可以先将肉块在高温下煎炸一下，使表面形成美味的焦糖化合物和棕色外皮。这样可以很好地提升肉的口感和颜色。
2. 切割划痕：在开始煮肉之前，可以在肉表面切割一些划痕，以便让热量更加均匀地传递到肉内部。同时，划痕也可以帮助肉块上色更均匀。
3. 腌制：在开始煮肉之前，可以将肉块先用一些调味料进行腌制，让其充分吸收香味和调料。某些调味料也可以帮助肉块上色，如酱油、糖等。
4. 添加酱料：在烹煮过程中，可以适量添加一些酱料或调味料，如番茄酱、辣椒酱等，可以提供颜色和口味的双重提升。
总结起来，煮肉上色的最佳方法是高温煎炸、切割划痕、腌制和添加适量的酱料。不同方法可以根据个人口味和烹饪需求进行选择和组合使用。