腌制咸菜要密封还是透气（腌咸菜是密封好还是不密封好）

密封容器可以防止空气进入，避免食材发霉或变质，同时也能帮助保持咸菜的口感和风味。腌制咸菜时，采用密封容器可确保菜品充分浸泡在盐水中，在良好的环境下发酵。透气容器腌制咸菜可能容易使咸菜受到外界的微生物污染，影响咸菜品质。

腌制咸菜通常采用密封的方法。密封容器可以防止空气进入，避免食材发霉或变质，同时也能帮助保持咸菜的口感和风味。腌制咸菜时，采用密封容器可确保菜品充分浸泡在盐水中，在良好的环境下发酵。透气容器腌制咸菜可能容易使咸菜受到外界的微生物污染，影响咸菜品质。