加入蛋液、奶油或油脂等成分可以增加饼干的湿润度。
要让饼保存不变软，需要注意以下几点：
1. 适当的材料比例：选择合适的配方和适量的湿度，以确保饼干外层酥脆但内部不会过于干硬。加入蛋液、奶油或油脂等成分可以增加饼干的湿润度。
2. 烤制时间和温度：根据食谱指示准确控制烤制时间和温度，过度烤制会导致饼干过硬，而烤制不充分会使其过软。
3. 储存方法：将烘焙好的饼干完全冷却后，存放在密封容器中，确保不受潮湿或直接暴露在空气中。可以在容器中添加干燥剂如干燥的石膏板或小块白糖，吸收潮湿的空气，减缓饼干变软的速度。
4. 保鲜袋或密封袋：将饼干放入保鲜袋或密封袋中，排除多余的空气，避免空气中的湿气进入导致变软。
5. 冰箱储存：如果需要长时间保存饼干，可以将其放入冰箱，低温可以减缓饼干的软化过程。
以上是一些常见的方法来保存饼干不变软，具体的效果还取决于饼干的类型和个人口感偏好。