-煮粉条时，确保有足够的水量，并按照包装上的煮制时间和方法进行操作。-注意酱料的选择，避免使用过于酸性的调味料。
粉条久煮不烂的原因可能有以下几点：
1. 粉条质量较差：不同品牌的粉条质量有差异，有些品牌的粉条含有较多的添加剂和防腐剂，可能导致粉条不易煮熟。
2. 煮水不足：煮粉条时，水量不足可能导致粉条无法被充分浸泡和煮熟。
3. 煮的时间不足：某些品种的粉条需要较长的时间才能煮熟，如果煮的时间不够，粉条就会保持硬度。
4. 酱料酸性过高：有些酱料中含有较高的酸性成分，如柠檬汁等，这些酸性成分可能会影响到粉条煮熟的过程。
解决方法：
- 购买信誉良好的品牌粉条，尽量选择无添加剂和防腐剂的产品。
- 煮粉条时，确保有足够的水量，并按照包装上的煮制时间和方法进行操作。
- 如果粉条仍然不熟，可以尝试提前用冷水浸泡，或者调整煮粉条的时间和火力。
- 注意酱料的选择，避免使用过于酸性的调味料。