牛筋头巴脑是中国四川川菜中的一道传统菜肴，主要由牛头皮、牛筋和牛脑组成。因为菜肴中使用了牛头皮、牛筋和牛脑，所以被称为“牛筋头巴脑”。其中，牛头皮是指牛头上的皮肤部分，牛筋是指牛肉中富含的筋肉部分，牛脑是指牛的脑组织部分。这道菜肴在四川地区非常有名，并有着浓郁的川菜风味。
牛筋头巴脑是中国四川川菜中的一道传统菜肴，主要由牛头皮、牛筋和牛脑组成。因为菜肴中使用了牛头皮、牛筋和牛脑，所以被称为“牛筋头巴脑”。其中，牛头皮是指牛头上的皮肤部分，牛筋是指牛肉中富含的筋肉部分，牛脑是指牛的脑组织部分。这道菜肴在四川地区非常有名，并有着浓郁的川菜风味。