挑选莲藕时可以从以下几个方面考虑：1.外观：选择表皮光滑，色泽鲜亮、干净无斑点的莲藕。此外，可以通过闻味道来判断莲藕的新鲜程度。新鲜的莲藕应该没有异味，有一种淡淡的清香味。综上所述，挑选莲藕的关键是外观、大小、手感和气味。
挑选莲藕时可以从以下几个方面考虑：
1.外观：选择表皮光滑，色泽鲜亮、干净无斑点的莲藕。
2.大小：一般情况下，选择中等大小的莲藕较好，太小的莲藕可能不够肥大，太大的莲藕可能质地粗糙。
3.手感：轻轻按压莲藕，应该感觉坚实而有弹性，如果太软可能已经过熟。
此外，可以通过闻味道来判断莲藕的新鲜程度。新鲜的莲藕应该没有异味，有一种淡淡的清香味。莲藕也可以通过拍打声音来判断，轻轻拍打莲藕，新鲜的莲藕会发出清脆的声音。
综上所述，挑选莲藕的关键是外观、大小、手感和气味。