保存新鲜的大闸蟹需要注意以下几点：1.鲜活的大闸蟹应该尽快处理，最好在24小时内食用完毕。因此，在购买之前最好确定需要的数量。如果出现异味或者蟹肉变色的情况，应该立即丢弃，以防食用中毒。总之，为了确保食用的安全和口感，建议尽早食用新鲜的大闸蟹，或者及时进行加工和冷冻保存。
保存新鲜的大闸蟹需要注意以下几点：
1. 鲜活的大闸蟹应该尽快处理，最好在24小时内食用完毕。因此，在购买之前最好确定需要的数量。
2. 如果无法在24小时内食用完，可以将蟹放入冷藏室保存，最好将其放在透明的塑料袋中，然后将塑料袋放入冷藏室的最冷处。这样可以延长保存时间，但是最好在3天内食用完。
3. 若想延长保存时间，可以将蟹进行加工处理，比如将蟹腿剥离，将蟹黄和蟹肉取出，分别放入密封袋中冷冻保存。这样可以保存更长时间，但是最好在一个月内食用完。
4. 在处理和保存过程中，应该确保蟹的新鲜度，避免蟹肉变质。如果出现异味或者蟹肉变色的情况，应该立即丢弃，以防食用中毒。
总之，为了确保食用的安全和口感，建议尽早食用新鲜的大闸蟹，或者及时进行加工和冷冻保存。