在处理干燥的铁锅表面之前，先用刷子或纸巾擦上一层食用油，尽量涂抹均匀，包括锅底和侧壁。然后将整个铁锅放入预热至200°C的烤箱中，烤1-2小时。之后关闭烤箱，等待铁锅完全冷却。用温水轻轻清洗铁锅，避免使用洗洁精或金属刷子。擦干后，涂上薄薄的一层食用油，以保持铁锅的防锈性和防粘性。总之，处理新买的铁锅需要先清洗、烘干，然后进行季节化处理，并在之后的使用中保养好铁锅，以延长其使用寿命并确保最佳的烹饪效果。
新买的铁锅在使用之前需要进行一些处理步骤，以确保最好的烹饪效果和保养铁锅的品质。以下是处理新铁锅的常规步骤：
1. 清洗：用温水和中性洗涤剂清洗铁锅，去除表面的蜡质涂层和杂质。可以使用洁净的海绵或软刷子轻轻擦洗，避免使用金属刷子或研磨剂，以免损坏铁锅表面。
2. 烘干：用厨房纸巾或干净的布将铁锅表面上的水分擦干，然后放置在烤箱中，以中低温度（约150°C）烘烤10-15分钟，以确保彻底干燥。
3. 季节（seasoning）：铁锅的季节是一个重要的步骤，可以增加铁锅的防锈性和防粘性。在处理干燥的铁锅表面之前，先用刷子或纸巾擦上一层食用油（如植物油、橄榄油），尽量涂抹均匀，包括锅底和侧壁。然后将整个铁锅放入预热至200°C的烤箱中，烤1-2小时。之后关闭烤箱，等待铁锅完全冷却。重复这一季节过程2-3次，直至铁锅表面变得光滑、深色和易于清洁。
4. 季后保养：经过季节化处理后，每次使用结束后需要高度保养。用温水轻轻清洗铁锅，避免使用洗洁精或金属刷子。擦干后，涂上薄薄的一层食用油，以保持铁锅的防锈性和防粘性。
总之，处理新买的铁锅需要先清洗、烘干，然后进行季节化处理，并在之后的使用中保养好铁锅，以延长其使用寿命并确保最佳的烹饪效果。