干虾米需要泡再炒吗（干虾米可以直接炒吗）

干虾米通常需要泡发后再炒，这样能够使其更加鲜嫩。一般来说，将干虾米浸泡在温水中约15-20分钟，直到虾米变软发胀后，再沥干水分后即可进行炒制。如果不泡发，炒制过程中会使干虾米变得过硬且口感不佳。

干虾米通常需要泡发后再炒，这样能够使其更加鲜嫩。一般来说，将干虾米浸泡在温水中约15-20分钟，直到虾米变软发胀后，再沥干水分后即可进行炒制。如果不泡发，炒制过程中会使干虾米变得过硬且口感不佳。