新鲜莲子冷冻可以保存数个月至一年不等，具体保存时间取决于莲子的新鲜程度和冷冻条件。为了保持莲子的口感和营养价值，冷冻前最好将莲子洗净、去皮和去芯。在冷冻过程中，应将莲子放入密封袋或容器中，以防止冰冻烧伤。另外，冷冻莲子时要尽量避免冻结和解冻多次，以免影响品质。至于新鲜莲子是否可以速冻保存，其实速冻并不适合莲子，因为它们的水分较高，速冻容易导致结冰物的质地变硬。所以，更建议先将新鲜莲子冷冻后再保存。
新鲜莲子冷冻可以保存数个月至一年不等，具体保存时间取决于莲子的新鲜程度和冷冻条件。为了保持莲子的口感和营养价值，冷冻前最好将莲子洗净、去皮和去芯。在冷冻过程中，应将莲子放入密封袋或容器中，以防止冰冻烧伤。另外，冷冻莲子时要尽量避免冻结和解冻多次，以免影响品质。
至于新鲜莲子是否可以速冻保存，其实速冻并不适合莲子，因为它们的水分较高，速冻容易导致结冰物的质地变硬。所以，更建议先将新鲜莲子冷冻后再保存。