时间要足够长，一般2-3个小时炖煮，可以将鸡肉的营养充分释放出来。记得在炖鸡汤前将鸡肉洗净，准备好食材后开始炖煮，以确保鸡汤的口感和味道更好。
炖鸡汤要想既好喝又营养，可以尝试以下窍门：
1. 选择优质鸡肉：选用肉质鲜嫩、无激素、无抗生素的鸡肉，最好选用有机鸡或放养鸡。
2. 加入各种食材：在炖鸡汤的过程中，可以适当加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱、蘑菇等增加口感和营养价值。
3. 注意火候和时间：炖鸡汤一般需要慢慢炖煮，火候要掌握好，可以使用慢炖锅或者砂锅。时间要足够长，一般2-3个小时炖煮，可以将鸡肉的营养充分释放出来。
4. 加入少许调味料：可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料，调味时要注意适量，避免加入过多的盐。
5. 去掉浮油：在炖鸡汤的过程中，会有一层浮油浮在汤面上，可以使用勺子或者纸巾将其去掉，这样可以降低汤的油脂含量。
6. 慢慢炖煮：将鸡汤炖煮至肉汤浓郁、鸡肉熟烂为止，这样汤汁更鲜美。
记得在炖鸡汤前将鸡肉洗净，准备好食材后开始炖煮，以确保鸡汤的口感和味道更好。