建议更换优质的面粉。建议面团发酵时间延长，保证面团能够膨胀到两倍大小。建议掌握好蒸锅的温度，保持适中的蒸汽温度。建议按照经典的馒头配方进行制作，不随意添加其他成分。如果面团蒸出来不光滑，可以从以上几个方面进行排查和改进，以提高馒头的质量。
馒头蒸出来不光滑可能有以下几个原因：
1. 面粉质量不好：选用的面粉中可能含有较多杂质，导致面团不够光滑。建议更换优质的面粉。
2. 面团揉制不够充分：揉制面团时，没有充分激发面筋的黏性，导致面团不够光滑。建议揉制面团的时间延长，直到面团有较强的弹性。
3. 面团发酵不足：发酵时间太短，导致面团没有充分膨胀，表面不够光滑。建议面团发酵时间延长，保证面团能够膨胀到两倍大小。
4. 蒸锅温度不适宜：蒸锅温度过高或过低都会影响馒头表面的光滑度。建议掌握好蒸锅的温度，保持适中的蒸汽温度。
5. 随意添加其他成分：在制作馒头时，加入了其他成分，如油、糖等，可能会影响面团的光滑度。建议按照经典的馒头配方进行制作，不随意添加其他成分。
如果面团蒸出来不光滑，可以从以上几个方面进行排查和改进，以提高馒头的质量。