蕃茄虾仁炒饭做法简单，口感鲜美，适合作为一道主食或晚餐菜品。
蕃茄虾仁炒饭的做法如下：
材料：
- 鲜虾仁：200克
- 米饭：2碗
- 蕃茄：2个
- 青葱：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，用盐、胡椒粉和少许酱油腌制10分钟。
2. 蕃茄切小块备用。青葱切成葱花。姜蒜剁碎备用。
3. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的虾仁煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入少许植物油，加入葱花炒香，再加入蕃茄炒至软烂。
6. 加入米饭炒匀，加入适量的酱油、盐和鸡精调味。
7. 加入炒好的虾仁，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
蕃茄虾仁炒饭做法简单，口感鲜美，适合作为一道主食或晚餐菜品。可以根据个人口味调整调料用量和加入喜欢的配料，如胡萝卜丁、豌豆等。