梦龙蛋糕卷的做法：材料：-3个鸡蛋-60克低筋面粉-40克细砂糖-20克玉米淀粉-20克可可粉-50克牛奶-50克淡奶油-50克巧克力粒或碎巧克力步骤：1.打开鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。蛋白放入另一个碗中备用。梦龙巧克力蛋糕卷的做法与梦龙蛋糕卷基本相同，只需在倒入蛋白糊之前，加入适量的巧克力粉或巧克力粒，搅拌均匀即可。
梦龙蛋糕卷的做法：
材料：
- 3个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 40克细砂糖
- 20克玉米淀粉
- 20克可可粉
- 50克牛奶
- 50克淡奶油
- 50克巧克力粒或碎巧克力
步骤：
1. 打开鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。将蛋黄放入一个大碗中。蛋白放入另一个碗中备用。
2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动搅拌器打发至颜色变白，体积增大。
3. 在蛋黄糊中加入牛奶，淡奶油，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉，玉米淀粉和可可粉一起过筛，倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 将蛋白搅拌至起泡，加入细砂糖1/3，继续搅拌至湿性发泡（即蛋白糊能形成尖峰）。然后加入剩余的细砂糖搅拌至干性发泡（蛋白糊变得光滑，有光泽，尖峰弯曲缓慢）。
6. 将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7. 倒入剩余的蛋白糊，用刀片状的拌匀。
8. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀均匀刮平。
9. 将烤盘轻轻敲击数次，以去除气泡。
10. 将巧克力粒或碎巧克力撒在蛋糕糊上，用橡皮刮刀轻轻拍平。
11. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出来干净即可。
12. 从烤箱中取出，放置冷却架上放凉。
13. 冷却后，将蛋糕从烤盘中取出，铺上一块烤纸。
14. 将蛋糕与纸一起卷起来，在冰箱中冷却至少30分钟。
15. 取出蛋糕卷，去掉烤纸，切成适当大小即可享用。
梦龙巧克力蛋糕卷的做法与梦龙蛋糕卷基本相同，只需在倒入蛋白糊之前，加入适量的巧克力粉或巧克力粒，搅拌均匀即可。其余步骤和梦龙蛋糕卷相同。