金桔可以晒干，晒干的金桔可以作为果干或制作其他食品，如金桔茶等。但需要注意的是，晒干的金桔会变硬，口感和口味也会有所改变，不适合直接食用。
将小金桔洗净后，可以采取以下步骤晒干：
1. 将小金桔摆放在通风良好、阳光充足的地方，如室外阳台或露台等；
2. 选择一个干燥无尘的环境，避免果皮受到污染；
3. 将小金桔均匀地分布在通风网、竹篮或纱布上，避免直接接触地面；
4. 每隔一段时间，翻转小金桔的一面，以保证其均匀晒干；
5. 若遇到天气潮湿或阴雨，可将小金桔放在室内通风处进行晾干。
金桔可以晒干，晒干的金桔可以作为果干或制作其他食品，如金桔茶等。但需要注意的是，晒干的金桔会变硬，口感和口味也会有所改变，不适合直接食用。