做草鱼鱼片的技巧如下：1.购买新鲜的草鱼，并确保鱼身表面干净。继续沿边缘切割，直到达到尾部。腌制时间可根据个人口味来调整。
做草鱼鱼片的技巧如下：
1. 购买新鲜的草鱼，并确保鱼身表面干净。
2. 使用一把锋利的厨师刀，将鱼的鳞片刮掉。然后将鱼的头部和尾部剪掉。
3. 将鱼平放在切菜板上，尽量保持稳定。从鱼的背部切入刀尖，轻轻剖开鱼身。
4. 沿着鱼鳃部位切入，将鱼的脊椎骨与肉分离。继续沿边缘切割，直到达到尾部。
5. 反转鱼身，从背部切下去，将草鱼剥下来的一面剥离。继续从背部切割，将鱼片剥下。
6. 如果你希望鱼片有更刺激的口感，你可以将鱼片稍微拍打一下，用刀尖垂直于鱼片轻轻拍打几下。
7. 重复以上步骤，直到你切完所有的鱼片。
8. 在切鱼片之前，你可以冷冻鱼片30分钟至1小时，这样鱼片会更容易切割并且保持形状。
9. 炖煮鱼片时，注意控制火候，以免过度烹饪导致鱼肉破裂。
10. 可以使用酱油、姜丝、蒜片、盐、糖等调味料腌制鱼片，增加口感和风味。腌制时间可根据个人口味来调整。
以上就是制作草鱼鱼片的技巧，希望对你有所帮助！