芒果的皮很滑且内部有纤维质，所以去皮需要一定的技巧。确定芒果的一侧是平的，有一个较大的平底。尽量贴近果肉，但不要切透芒果底部。确保削下足够的果肉，但避免将刀刮到果皮。这就是用刀去皮去核的基本方法。值得一提的是，这可能需要一些练习才能做到熟练。
芒果的皮很滑且内部有纤维质，所以去皮需要一定的技巧。下面是一种常见的方法，教你如何去皮去核：
1. 首先，将芒果竖立在切菜板上。确定芒果的一侧是平的，有一个较大的平底。
2. 拿起一把刀，从平底的一侧开始，沿着芒果下方的曲线切割下去。尽量贴近果肉，但不要切透芒果底部。
3. 在切割完一侧之后，将刀插入另一侧的平底，重复同样的步骤。这样你会得到两个大块的果肉。
4. 接下来，用刀在红色的果肉和黄色的果皮之间切开一个十字，使果肉分成四块。
5. 将刀子的背面贴着果皮，轻轻削下果肉。确保削下足够的果肉，但避免将刀刮到果皮。
6. 将每一块削好的果肉放在切菜板上，然后用刀切成所需的形状和大小。
7. 如果你想去除核，可以用刀子小心地划开果肉与核的连接处，然后轻轻把果肉从核上剥离。
这就是用刀去皮去核的基本方法。值得一提的是，这可能需要一些练习才能做到熟练。另外，如果你不介意一些浪费，也可以将芒果切成大块，然后用勺子将果肉挖出来，这样更方便。