关于生抽是否会致癌，目前尚没有明确的科学证据表明生抽炒菜会致癌。此外，如果生抽过期或保存不当，可能会产生亚硝酸钠等致癌物质，因此建议选购正规品牌的生抽，并按照储存要求储存使用。
炒菜是我们日常饮食中常见的烹饪方式，但如果不注意一些炒菜时的习惯，确实有可能增加致癌的风险。以下是四个常见的易致癌习惯：
1. 高温油炒菜：高温炒菜时，食用油容易分解生成一些致癌物质，如多环芳烃。建议炒菜时使用低温慢炒的方式，避免油过热。
2. 过度炒熟：如果将食材炒熟至黑色或炭化，会产生一些致癌物质，如异丙酚。建议炒菜时尽量保持蔬菜绿色并保持嫩熟，避免过度炒熟。
3. 长时间加热：长时间加热会增加食物中丙烯酰胺的含量，该物质被认为具有致癌潜能。建议炒菜时控制好火候，避免过长时间的加热。
4. 烟熏煮炖：烟熏煮炖时，会产生一些致癌物质，如多环芳烃和亚硝酸类物质。建议在烹饪过程中尽量避免使用烟熏技术。
关于生抽是否会致癌，目前尚没有明确的科学证据表明生抽炒菜会致癌。然而，过度食用生抽可能会增加钠的摄入量，因此要适量控制使用量。此外，如果生抽过期或保存不当，可能会产生亚硝酸钠等致癌物质，因此建议选购正规品牌的生抽，并按照储存要求储存使用。最重要的是，合理均衡的饮食结构和健康的生活方式对于预防癌症至关重要。