在头伏吃什么馅的饺子比较好的问题上，有几种馅料可以考虑，这取决于个人的口味和需求。用核桃碎和红枣泥拌匀，可以添加适量的白糖和芝麻，制成红枣核桃馅，具有补血益气的作用。
在头伏吃什么馅的饺子比较好的问题上，有几种馅料可以考虑，这取决于个人的口味和需求。以下是几种常见的健康饺子馅料：
1. 素菜馅：素菜馅儿饺子可以选择各种蔬菜，如胡萝卜、豆芽、韭菜、芹菜、蘑菇等，营养丰富，低卡路里，适合追求健康的人群。
2. 鸡肉馅：鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，选择去皮的鸡胸肉或鸡腿肉，搭配适量的蔬菜，既补充了蛋白质，又保持了饺子的口感。
3. 鱼肉馅：适量的鱼肉富含Omega-3脂肪酸和优质蛋白质，有助于心血管健康。可以选择鲜或冷冻的鱼肉，与蔬菜一同搅拌成馅料。
4. 红枣核桃馅：红枣和核桃都是很好的保健食材。用核桃碎和红枣泥拌匀，可以添加适量的白糖和芝麻，制成红枣核桃馅，具有补血益气的作用。
无论选择哪种馅料，都应注意减少添加调味料和盐的用量，以免过度摄取钠，对健康不利。