龙井茶是由嫩叶制成的，嫩叶中含有丰富的挥发性香气物质和茶多酚等成分。龙井茶的日光浴制作工艺使得茶叶中的茶多酚和咖啡碱等成分发生化学反应，产生了特殊的口感。总体来说，龙井茶因其独特的品质和口感，以及丰富的营养成分，备受人们喜爱。但需要注意的是，沏泡龙井茶时要掌握好水温和时间，避免过高温度和过长时间导致茶汤失去优质品质。
龙井茶为什么不耐泡是因为龙井茶的茶叶特点决定的。龙井茶是由嫩叶制成的，嫩叶中含有丰富的挥发性香气物质和茶多酚等成分。在高温下沏泡时，这些物质容易挥发掉，导致茶汤失去香气和浓度。
而龙井茶为什么好，其好处主要体现在以下几个方面：
1. 鲜香扑鼻：龙井茶的茶叶采摘、制作过程严格，在保持茶叶的鲜嫩之余，还能保留茶叶的天然香气，沏泡后可以闻到浓郁花果香味。
2. 清香回甘：龙井茶汤色清亮，口感醇厚，喝后有回甘的感觉。龙井茶的日光浴制作工艺使得茶叶中的茶多酚和咖啡碱等成分发生化学反应，产生了特殊的口感。
3. 富含营养：龙井茶中富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素C等多种营养物质，具有抗氧化、抗衰老、促进新陈代谢等功能。
总体来说，龙井茶因其独特的品质和口感，以及丰富的营养成分，备受人们喜爱。但需要注意的是，沏泡龙井茶时要掌握好水温和时间，避免过高温度和过长时间导致茶汤失去优质品质。