南方大白菜储存过冬的方法如下：1.选择良好的质量：选择没有损坏或受虫害的大白菜，保证其质量良好。需要注意的是，南方大白菜储存时间一般较短，不如北方大白菜耐储存，因此最好在冬季及时食用，避免长时间储存。
南方大白菜储存过冬的方法如下：
1. 选择良好的质量：选择没有损坏或受虫害的大白菜，保证其质量良好。
2. 清洗：将大白菜用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
3. 晾干：将洗净的大白菜晾干，可以放置在通风处或者用毛巾擦干。
4. 剪去叶子：将大白菜的外层叶子剪掉，只保留白色嫩叶，这样可以延长储存时间。
5. 使用保鲜袋：将白菜分成小份，放入透气性好的保鲜袋中，尽量挤出袋内的空气，将袋口封紧。
6. 选择低温储存：将装有大白菜的保鲜袋放入冰箱冷藏室内，注意避免温度过低导致冻伤。
7. 定期检查：定期检查储存的大白菜，发现有坏叶或者腐烂的部分，及时取出。
需要注意的是，南方大白菜储存时间一般较短，不如北方大白菜耐储存，因此最好在冬季及时食用，避免长时间储存。