虎皮尖椒煮好后，既辣且香，外脆内嫩，非常美味。
虎皮尖椒是一道非常经典的川菜，下面是虎皮尖椒的最正宗的家常做法：
所需材料：
1. 青尖椒：10-12根（去籽）
2. 猪肉末：100克
3. 葱姜蒜末：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 植物油：适量
步骤：
1. 将青尖椒洗净，去掉籽和蒂，切成2-3厘米的段。
2. 将猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 热锅加入适量植物油，烧热后倒入腌制好的猪肉末，炒至肉末变色熟透。
4. 将炒好的肉末放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉末粘稠。
5. 热锅加入适量植物油，烧热后放入青尖椒段，炒至变软变香。
6. 将炒好的青尖椒段捞出，沥干油分，再用刀背轻轻拍打每一段尖椒，形成虎皮纹路。
7. 锅中留少量底油，将拍打好的尖椒放入锅中煸炒片刻，再加入炒好的肉末翻煮均匀。
8. 最后，加入适量的盐和少许清汤，快速煮沸，勾芡点汤后，煮至汤汁浓稠即可。
虎皮尖椒煮好后，既辣且香，外脆内嫩，非常美味。可以作为家常点心或配菜享用。