苹果削皮后容易暴露在空气中，导致氧化而变色。柠檬汁中的抗氧化剂可以帮助保持苹果的鲜亮颜色。需要注意的是，以上方法可以减缓苹果的氧化过程，但无法完全防止苹果变色。因此，最好在削皮后尽快食用。
苹果削皮后容易暴露在空气中，导致氧化而变色。以下是一些方法可以让削皮的苹果保持不变色：
1. 滴几滴柠檬汁：将削好皮的苹果块放进一个容器中，滴入几滴柠檬汁，并轻轻搅拌均匀。柠檬汁中的抗氧化剂可以帮助保持苹果的鲜亮颜色。
2. 浸泡在盐水中：削好皮的苹果块可以浸泡在稍微浓度适中的盐水中数分钟。盐水能够减缓苹果的氧化过程并保持颜色。
3. 使用果蔬保鲜剂：市售的果蔬保鲜剂一般含有抗氧化成分，将苹果块浸泡在果蔬保鲜剂中可以有效延缓氧化过程。
4. 直接食用或立即使用：削皮的苹果最好能够立即食用或者加入其他的食材中制作成菜肴。时间越长，暴露在空气中的时间越长，苹果颜色变深的速度也越快。
需要注意的是，以上方法可以减缓苹果的氧化过程，但无法完全防止苹果变色。因此，最好在削皮后尽快食用。