鸡蛋表面可能携带沙门氏菌等致病菌，这些细菌在未经过完全煮熟的鸡蛋内仍然存活。沙门氏菌感染会导致食物中毒，引发腹泻、呕吐、腹痛、发热等症状。此外，食用半生不熟的鸡蛋也可能导致生食中的一种胺类物质叫做生抗凝素的摄入过量。所以为了避免食品安全和健康问题，推荐煮熟鸡蛋，熟透即可食用。
半生不熟的鸡蛋不建议食用，因为鸡蛋可能存在细菌的风险。
鸡蛋表面可能携带沙门氏菌等致病菌，这些细菌在未经过完全煮熟的鸡蛋内仍然存活。沙门氏菌感染会导致食物中毒，引发腹泻、呕吐、腹痛、发热等症状。
此外，食用半生不熟的鸡蛋也可能导致生食中的一种胺类物质叫做生抗凝素（avidin）的摄入过量。生抗凝素在未经烹饪的鸡蛋内较多，并会和蛋白质中的一种维生素B7（生物素）结合，从而阻碍生物素的吸收，导致维生素B7缺乏，影响身体正常功能。
所以为了避免食品安全和健康问题，推荐煮熟鸡蛋，熟透即可食用。