冷藏能够有效地降低豆子的新陈代谢速度，延长保鲜期。这样可以防止空气进入，减少豆子的氧化速度，延长保存时间。无论采用哪种方法，都要确保扁豆在保存期间远离阳光、湿气和高温环境，以免影响其品质和营养价值。同时，保存期间定期检查豆子的状态，如有发霉或异味等情况应及时处理。
要让扁豆保存时间长，可以采取以下几种方法：
1. 干燥保存：将扁豆晾干至完全干燥，然后放入干燥、通风的容器中密封保存。干燥的豆子不易受潮，能够延长保存时间。
2. 真空包装：将扁豆放入真空袋中，用真空机抽去袋中空气，然后密封包装。真空包装可以有效地阻止氧气的进入，减缓豆子的新陈代谢速度，延长保存时间。
3. 冷藏保存：将扁豆放入冷藏室，保持在低温环境下保存。冷藏能够有效地降低豆子的新陈代谢速度，延长保鲜期。
4. 使用密封容器：将扁豆放入密封容器中，确保容器完全密封。这样可以防止空气进入，减少豆子的氧化速度，延长保存时间。
无论采用哪种方法，都要确保扁豆在保存期间远离阳光、湿气和高温环境，以免影响其品质和营养价值。同时，保存期间定期检查豆子的状态，如有发霉或异味等情况应及时处理。