挑选新鲜鱿鱼：1.外观：选择外观完整、光亮、无明显伤痕或裂缝的鱿鱼。鱿鱼的颜色应该是鲜亮的白色或浅粉色。表面应该光滑，没有结块或粘连的现象。可以轻轻用手捏一下，有弹性且恢复原状。选择近期生产的新鲜产品并确保贮存条件良好。无论是鱿鱼还是鱿鱼干，最好在可靠的商家或者海鲜市场购买，以确保质量和新鲜度。
挑选新鲜鱿鱼：
1. 外观：选择外观完整、光亮、无明显伤痕或裂缝的鱿鱼。鱿鱼的颜色应该是鲜亮的白色或浅粉色。
2. 气味：新鲜的鱿鱼应该没有令人讨厌的气味，应该闻起来清新海洋的气息。
3. 弹性：用手指轻轻按压鱿鱼的身体，新鲜的鱿鱼应该有一定的弹性，恢复原状后。
4. 黏液：鱿鱼表面的黏液应该透明且湿润，而非黄色或干燥。
挑选新鲜的鱿鱼干：
1. 外观：选择颜色均匀，没有明显变色或发霉斑点的鱿鱼干。表面应该光滑，没有结块或粘连的现象。
2. 气味：鱿鱼干应该有一种海洋的气息，没有异味或不新鲜的气味。
3. 质地：鱿鱼干的质地应该坚实而有弹性，不易碎裂。可以轻轻用手捏一下，有弹性且恢复原状。
4. 保存方式：注意查看鱿鱼干的保存方式和日期。选择近期生产的新鲜产品并确保贮存条件良好。
无论是鱿鱼还是鱿鱼干，最好在可靠的商家或者海鲜市场购买，以确保质量和新鲜度。