焯水是指将四季豆放入沸水中煮熟后将其捞出泡入冷水中，此步骤主要是为了保持四季豆的鲜嫩和绿色。炒四季豆焯水的作用是能够将豆类中的腥味煮出来，使口感更加嫩滑，炒起来也更容易入味。但如果您喜欢四季豆的爽脆口感，可以直接炒熟，也是没有问题的。具体是否焯水可以根据个人口感偏好来决定。
焯水是指将四季豆放入沸水中煮熟后将其捞出泡入冷水中，此步骤主要是为了保持四季豆的鲜嫩和绿色。炒四季豆焯水的作用是能够将豆类中的腥味煮出来，使口感更加嫩滑，炒起来也更容易入味。但如果您喜欢四季豆的爽脆口感，可以直接炒熟，也是没有问题的。具体是否焯水可以根据个人口感偏好来决定。