柠檬汁或醋的酸性可以中和腥味。姜水具有去腥的功效。选择新鲜的虾仁，并及时处理和烹调可以帮助减轻腥味。
虾仁怎么去腥味儿有以下几种方法可以尝试：
1. 泡水：将虾仁放入凉开水中浸泡片刻，然后拿出来沥干水分。这样可以去除部分腥味。
2. 盐水浸泡：在盐水中浸泡虾仁约10分钟，然后清洗干净即可。盐水可以中和虾仁的腥味。
3. 柠檬汁或醋浸泡：将虾仁放入柠檬汁或醋中浸泡片刻，然后清洗干净。柠檬汁或醋的酸性可以中和腥味。
4. 姜水浸泡：将姜切片，放入开水中煮沸，然后将虾仁放入姜水中浸泡片刻，再清洗干净。姜水具有去腥的功效。
5. 白酒腌制：将虾仁放入适量的白酒中，腌制10分钟，然后清洗干净。白酒可以去除腥味。
注意：以上方法仅可去除一部分的腥味，如果虾仁本身质量不好或保存不当，可能无法完全去除腥味。选择新鲜的虾仁，并及时处理和烹调可以帮助减轻腥味。