哪种山药是糯的 什么山药比较糯

糯山药是指山药中淀粉含量较高、质地较糯的品种。一般来说，紫皮山药比黄皮山药更为糯。紫皮山药在烹饪时会更加黏稠，适合制作糯米糍粑、蒸糕等糯类食品。而黄皮山药在口感上更偏向于脆爽，适合炒制、煮汤等烹饪方式。

糯山药是指山药中淀粉含量较高、质地较糯的品种。一般来说，紫皮山药比黄皮山药更为糯。紫皮山药在烹饪时会更加黏稠，适合制作糯米糍粑、蒸糕等糯类食品。而黄皮山药在口感上更偏向于脆爽，适合炒制、煮汤等烹饪方式。所以，如果你追求糯性较高的山药，可以选择紫皮山药。