蒸馒头面硬了可能是因为面粉含水量不够或者蒸的时间过长导致的，下面给出一些补救方法：1.使用加热的湿毛巾：将一块湿毛巾加热至微暖的温度后，将馒头包在毛巾中放置一段时间，面团中的水分会被蒸汽吸收，从而使面团变软。
蒸馒头面硬了可能是因为面粉含水量不够或者蒸的时间过长导致的，下面给出一些补救方法：
1. 使用加热的湿毛巾：将一块湿毛巾加热至微暖的温度后，将馒头包在毛巾中放置一段时间，面团中的水分会被蒸汽吸收，从而使面团变软。
2. 在馒头表面涂抹水：在蒸馒头之前，在馒头表面涂抹一层水，然后进行蒸制。水分的加入可使面团中的淀粉颗粒更加膨胀，从而使面团变软。
3. 重新蒸一次：将硬了的馒头重新放入蒸锅中进行蒸制，时间控制在3-5分钟左右，注意不要蒸得太久，否则可能导致馒头过于湿烂。
4. 加入温水揉面：将硬了的面团取出，加入适量的温水，然后揉搓均匀，让水分充分渗透到面团中，再重新蒸制。
5. 备用食材：如果以上方法无法改善馒头的硬度，可以准备一些其他食材，如豆沙、鲜肉馅等，将馒头切开后填充这些食材，可以改变口感，并增加馒头的风味。
注意：在蒸馒头时，要严格控制蒸制时间，避免过长导致的硬馒头问题。