冻透的大白菜在解冻后会变得软烂，丧失了原本的脆脆口感。此外，经过冻结和解冻过程，大白菜中的水分会流失，导致其口感和营养价值的损失。因此，建议在购买大白菜时注意储存条件，避免冻结。如果大白菜已经冻透了，最好选择其他菜品替代，以确保食材的质量和口感。
大白菜冻透了后一般无法缓过来。冻透的大白菜在解冻后会变得软烂，丧失了原本的脆脆口感。此外，经过冻结和解冻过程，大白菜中的水分会流失，导致其口感和营养价值的损失。因此，建议在购买大白菜时注意储存条件，避免冻结。如果大白菜已经冻透了，最好选择其他菜品替代，以确保食材的质量和口感。