土豆淀粉是什么（土豆淀粉是什么淀粉）

土豆淀粉是一种由土豆提取出来的淀粉。淀粉是一种多糖类化合物，是植物细胞内的主要储能物质。土豆淀粉主要由两种多糖分子组成：支链淀粉和直链淀粉。它具有较高的胶着性和黏性，可以被用于食品、医药和化妆品等领域，例如作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂。

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