鹅蛋的大小对口感和味道会有一定影响，但选择大还是小主要取决于个人口味和用途。大号鹅蛋通常蛋黄比例较高，口感较丰富，蛋黄的油脂和蛋白质含量更高，味道更鲜美。适合直接煮熟或者用于制作糕点、面点等食品。小号鹅蛋则蛋黄比例相对较低，蛋白质含量较高，口感较轻盈，适合用来制作蛋汤、蛋羹、蛋挞等需要混合均匀的料理。最重要的是，鹅蛋的新鲜程度和质量决定了它们的好吃程度，无论大小，新鲜的鹅蛋都会有更好的口感和味道。
鹅蛋的大小对口感和味道会有一定影响，但选择大还是小主要取决于个人口味和用途。
大号鹅蛋通常蛋黄比例较高，口感较丰富，蛋黄的油脂和蛋白质含量更高，味道更鲜美。适合直接煮熟或者用于制作糕点、面点等食品。
小号鹅蛋则蛋黄比例相对较低，蛋白质含量较高，口感较轻盈，适合用来制作蛋汤、蛋羹、蛋挞等需要混合均匀的料理。
总体来说，大号鹅蛋更适合直接食用或用于烹饪，而小号鹅蛋更适合用于制作特定的料理。最重要的是，鹅蛋的新鲜程度和质量决定了它们的好吃程度，无论大小，新鲜的鹅蛋都会有更好的口感和味道。