以上方法任选一种，根据个人喜好和方便程度进行选择。
以下是去除鸡汤上的油的几种方法：
1. 冷却法：将鸡汤放在冰箱中冷却一段时间，待油脂凝固后，用勺子或者纸巾轻轻撇去表面的油层。
2. 冰块法：将一块冰块放在鸡汤表面，待冰块中的冷凝水与油结合后，用纸巾或者勺子来吸取油层。
3. 吸油纸法：用吸油纸轻轻压在鸡汤表面，吸取油脂。
4. 漏油筛法：将鸡汤倒入漏油网或者筛子上，让油自然滴下。
5. 冷水澄清法：将鸡汤倒入透明的容器中，然后用冷水冲洗表面，油脂会漂浮在水面上，这时再将上方的油层撇去即可。
以上方法任选一种，根据个人喜好和方便程度进行选择。