红豆炖肉是一道非常美味的传统川菜，下面是一份简单的红豆炖肉的做法：材料：-500克猪肉腩肉-150克红豆-50克红枣-适量生姜-适量大葱-适量花椒粒-适量料酒-适量盐-适量食用油步骤：1.将红豆洗净，浸泡在水中约1小时后备用。
红豆炖肉是一道非常美味的传统川菜，下面是一份简单的红豆炖肉的做法：
材料：
- 500克猪肉腩肉
- 150克红豆
- 50克红枣
- 适量生姜
- 适量大葱
- 适量花椒粒
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将红豆洗净，浸泡在水中约1小时后备用。
2. 猪肉腩切块，用开水焯水去除血水和杂质，控水备用。
3. 热锅冷油，加入适量的生姜片、大葱段和花椒粒炒出香味。
4. 加入猪肉块煸炒至变色，加入适量的料酒炒匀。
5. 加入红豆，红枣和足够的清水，煮开后转小火慢慢炖煮1.5小时至红豆和猪肉熟透。
6. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
7. 继续炖煮20分钟至猪肉入味、红豆煮烂，最后撒上葱花进行装饰。
温馨提示：
1. 建议事先将红豆浸泡1小时，可加快煮烂的时间。
2. 炖煮过程中火候要控制好，避免猪肉过烂。
3. 可根据自己的口味喜好加入适量的辣椒或者豆瓣酱增加口感和味道。
希望这个做法能帮到你，祝您做出美味的红豆炖肉！