米酒发酵时间长但没有酒精的原因可能包括以下几个方面：1.发酵条件不佳：如温度、湿度、氧气供应等方面的不足，可能导致酵母无法完全进行发酵。此外，发酵时间长并不一定导致酒精含量提高。一般来说，米酒发酵几天酒精含量会逐渐增加，并在一定时间后达到峰值，之后则趋于稳定。具体的发酵时间和酒精含量会受到酵母菌株、发酵条件和发酵方法等因素的影响，不同的米酒可能发酵时间和酒精含量会有所不同。
米酒发酵时间长但没有酒精的原因可能包括以下几个方面：
1. 发酵条件不佳：如温度、湿度、氧气供应等方面的不足，可能导致酵母无法完全进行发酵。
2. 使用的酵母菌株选择不当：不同的酵母菌株有不同的耐受性和发酵能力，选用不合适的酵母菌株可能导致发酵不完全。
3. 发酵时间过短：酵母需要一定的时间才能将糖分转化为酒精，如果发酵时间过短，未能完全发酵。
此外，发酵时间长并不一定导致酒精含量提高。酒精含量与原料中的糖分含量以及发酵过程中酵母的发酵能力等因素都有关。一般来说，米酒发酵几天酒精含量会逐渐增加，并在一定时间后达到峰值，之后则趋于稳定。具体的发酵时间和酒精含量会受到酵母菌株、发酵条件和发酵方法等因素的影响，不同的米酒可能发酵时间和酒精含量会有所不同。