注意事项：-金针菇保存时间不宜过久，最好在3个月内食用完。-冻结过的金针菇质地会稍微变软，但味道和营养成分并不会明显损失。-解冻后的金针菇尽量不要再冷冻，因为多次冻解会影响其质量和口感。
夏天金针菇保存的方法如下：
1. 首先将金针菇切掉菌蒂，并清洗干净。
2. 将金针菇放入沸水中焯水，时间不要超过1分钟。
3. 取出金针菇放入冷水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分。
4. 将金针菇放入密封袋或密封盒中，确保没有空气进入。
5. 将金针菇放入冰箱冷冻室保存，温度保持在零度以下。
6. 需要使用时，从冷冻室中取出金针菇并解冻，可以在凉水中泡上几分钟后，用清水冲洗一遍。
7. 解冻后的金针菇可以直接用来炒菜、煮汤等。
注意事项：
- 金针菇保存时间不宜过久，最好在3个月内食用完。
- 冻结过的金针菇质地会稍微变软，但味道和营养成分并不会明显损失。
- 解冻后的金针菇尽量不要再冷冻，因为多次冻解会影响其质量和口感。