土豆发芽后含有较高的生物碱,如龙葵碱和块茎龙葵碱等,这些物质对人体有一定的毒性。所以土豆发芽不能吃了,最好是将其扔掉。 土豆发芽后含有较高的生物碱,如龙葵碱和块茎龙葵碱等,这些物质对人体有一定的毒性。所以土豆发芽不能吃了,最好是将其扔掉。