无论哪种冷冻方法，卷心菜在冷冻保存后可能会变软，适合炒菜、烹饪、烘焙等使用。
卷心菜是可以冷冻的，以下是三种方法来冷冻卷心菜：
1. 切片冷冻法：将卷心菜切成适当大小的片或条状，分别放入密封袋中，将多余的空气排出，密封袋放入冷冻室冷冻即可。这种方法适用于日常使用的冷冻量较少的情况。
2. 风干冷冻法：将卷心菜洗净后，切成适当大小的块状，放入沸水中焯水，将焯水后的卷心菜放入冰水中冷却，然后将水分用厨房纸巾吸干，将卷心菜块摊放在铺有保鲜膜的盘中，放入冷冻室冷冻数小时至完全冻结，然后将冻结的卷心菜块转移到密封袋中冷冻保存。
3. 烹饪冷冻法：将卷心菜洗净后，切成适当大小的块状，放入沸水中焯水，将焯水后的卷心菜块放入冰水中冷却，然后将水分用厨房纸巾吸干。将焯水后的卷心菜块用适量的盐和调料烹饪，如炒、炖、蒸等，烹饪完的卷心菜块在完全冷却后分装在密封袋中冷冻保存。
无论哪种冷冻方法，卷心菜在冷冻保存后可能会变软，适合炒菜、烹饪、烘焙等使用。冰冻时间不宜过长，建议在半年内食用。