如果使用的是速冻青豆，可以先解冻。2.将葱、蒜、姜分别切末备用。
炒青豆时，通常不需要先焯水。以下是一种家常做法：
材料：
- 鲜嫩青豆：适量
- 猪肉末：适量
- 葱蒜姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将青豆洗净备用。如果使用的是速冻青豆，可以先解冻。
2. 将葱、蒜、姜分别切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入猪肉末炒熟并断生，可以加入适量的料酒提味。
5. 加入青豆翻炒均匀，调入适量的生抽，继续翻炒。
6. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
7. 炒至青豆熟热即可，避免过度炒熟导致口感不佳。
这是一种基本的家常做法，根据个人口味可以适量增减调料和烹饪时间。如果喜欢更柔软的青豆口感，可以在炒熟的猪肉末中再加入水煮开，再耐心翻炒。