空气炸锅则运用快速循环的热空气，以高温炸制的方式烹饪食物。而空气炸锅的容量较小，适合小型家庭使用。总结来说，电烤箱适合烹饪大型食物和需要长时间烹饪的菜肴，而空气炸锅则适合快速炸制小型食物，并提供了更好的油炸效果。
电烤箱和空气炸锅是两种不同的厨房烹饪设备，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 烹饪原理：电烤箱通过上下加热管或者电热棒发热，将热量传导给食物进行烹饪。空气炸锅则运用快速循环的热空气，以高温炸制的方式烹饪食物。
2. 烹饪方式：电烤箱可以用于烘焙、烤制、烧烤等多种烹饪方式，适合制作大型食物和需要长时间烹饪的菜肴。而空气炸锅主要用于炸制食物，提供了油炸效果并且更健康，适合快速烹饪小型的食物。
3. 使用油量：电烤箱在烹饪过程中不需要额外添加油，而空气炸锅可以使用少量的油，制作出油炸食物的效果，相对比较健康。
4. 烹饪效果：电烤箱烹饪出的食物通常比较均匀，烤制出来的外表金黄酥脆。空气炸锅烹饪的食物则通常更脆、更酥。
5. 容量限制：电烤箱通常有较大的容量，能够容纳更多食材。而空气炸锅的容量较小，适合小型家庭使用。
总结来说，电烤箱适合烹饪大型食物和需要长时间烹饪的菜肴，而空气炸锅则适合快速炸制小型食物，并提供了更好的油炸效果。