而空气炸锅则是利用高速旋转的热空气对食物进行对流加热，类似于小型热空气循环炉。它可以让食物表面呈现出金黄色的外皮，并且能够保持食物的湿润度。而空气炸锅由于高速循环的热空气，能够迅速将热量传递给食物，缩短了烹饪时间。而空气炸锅由于烹饪过程中产生的烟雾和食物油脂较少，使得清洁相对简单。烤箱则价格相对较高，适合需要大批量烹饪的商业使用。
烤箱与空气炸锅是两种常见的烹饪设备，它们主要的区别如下：
1. 烹饪原理：烤箱利用上下两个加热器将热空气均匀散布在整个炉腔中，通过对食物进行热传导和辐射加热来完成烹饪。而空气炸锅则是利用高速旋转的热空气对食物进行对流加热，类似于小型热空气循环炉。
2. 烹饪效果：烤箱可以提供更大的烹饪空间，适合烤制大块肉类、整只鸡等食物。它可以让食物表面呈现出金黄色的外皮，并且能够保持食物的湿润度。而空气炸锅则因为高速旋转的热空气，能够让食物表面更加脆口，适合制作薯条、鸡翅等脆皮食物。
3. 烹饪时间：由于烤箱的加热器分布相对均匀，加热时间相对较长，一般需要预热一段时间，烹饪时间也比较长。而空气炸锅由于高速循环的热空气，能够迅速将热量传递给食物，缩短了烹饪时间。
4. 清洁维护：烤箱需要清洁整个炉腔的内部，并且容易沾染食物油烟，清洁相对麻烦。而空气炸锅由于烹饪过程中产生的烟雾和食物油脂较少，使得清洁相对简单。
5. 价格：一般而言，空气炸锅相对于烤箱来说价格更加便宜，也更加适合一人或家庭使用。烤箱则价格相对较高，适合需要大批量烹饪的商业使用。
总体来说，烤箱适合烤制大块肉类和需要长时间烹饪的食物，而空气炸锅适合制作薯条、鸡翅等需要脆皮的食物，同时也具有更快的烹饪速度和简单的清洁维护。