综上所述，金刚煲和砂锅在材料、制作工艺和特点上都有所不同，适用于不同的烹饪方式和口味需求。
金刚煲和砂锅是两种不同的炊具，它们的区别在于材料、制作工艺和特点。
1. 材料：金刚煲使用的材料通常是铸铁，由于铸铁具有优良的导热性能，能够均匀地传热，并且耐高温耐磨损。砂锅则是用沙土制成的，沙土有较好的保温性能，能够长时间保持食物的温度。
2. 制作工艺：金刚煲通过铸造成型，形状较为均匀，表面光滑，内部有多层耐热涂层。砂锅则是通过手工塑陶，制作简单、造型自然，表面略粗糙。
3. 特点：由于铸铁的导热性能好，金刚煲可以快速均匀地加热食物，适合长时间慢炖，能够使食物更加鲜嫩可口。而砂锅则适合炖煮汤品，它的保温性能更好，能够充分保留食物的营养和口感。
综上所述，金刚煲和砂锅在材料、制作工艺和特点上都有所不同，适用于不同的烹饪方式和口味需求。