用一些调料爆炒后，加入适量的盐、糖、醋、生抽等调味料，再加入茶耳丝拌匀即可。这样煮出的茶耳汤清爽鲜美，有助于提神醒脑。茶耳还可以用来炖汤、炒菜等，根据个人口味和喜好进行调配，创造出更多不同口味的茶耳美食。
茶耳是一种典型的湖南菜，一般是用茶树耳朵做成的。它有香味浓郁、口感韧劲的特点。下面是茶耳的两种常见吃法：
1.凉拌茶耳：将茶耳泡发至软后，用开水漂洗干净，切成丝。用一些调料（例如葱、姜、蒜、花椒、辣椒等）爆炒后，加入适量的盐、糖、醋、生抽等调味料，再加入茶耳丝拌匀即可。这样的茶耳凉拌色香味俱佳，清脆可口。
2.煮茶耳汤：先将茶耳用清水泡发，洗净；然后将处理好的茶耳放入清汤中煮沸，加入适量的盐、味精、酱油等调味料，再加入一些葱姜蒜等提味，煮约10分钟即可。这样煮出的茶耳汤清爽鲜美，有助于提神醒脑。
茶耳还可以用来炖汤、炒菜等，根据个人口味和喜好进行调配，创造出更多不同口味的茶耳美食。