煮熟的竹笋保存需要注意以下几点，以防止变色：1.确保竹笋在熟透之后立即冷却。将煮熟的竹笋放入冷开水中浸泡，以迅速降低温度。较大的竹笋片更容易变色，可以尝试切成较小的块状。确保容器完全密封，以避免竹笋吸收周围的氧气导致变色。
煮熟的竹笋保存需要注意以下几点，以防止变色：
1. 确保竹笋在熟透之后立即冷却。将煮熟的竹笋放入冷开水中浸泡，以迅速降低温度。这样可以防止竹笋继续烹煮并改变颜色。
2. 将竹笋切片或切段，以便更容易吸收保存液。较大的竹笋片更容易变色，可以尝试切成较小的块状。
3. 使用保存液来保持竹笋的颜色和口感。保存液可以是简单的盐水溶液，也可以是添加柠檬汁、醋或维生素C等抗氧化剂的溶液。将竹笋浸泡在保存液中，确保竹笋完全覆盖。
4. 将竹笋放入密封容器中并冷藏。确保容器完全密封，以避免竹笋吸收周围的氧气导致变色。
5. 尽量在几天内食用完保存的竹笋。即使使用保存液，竹笋的新鲜度和口感也会随时间变差。