而芝士由奶制品经过发酵和凝固，通常还包含盐、维生素、乳酸菌等。而芝士有多种不同的口味，如切达奶酪、蓝纹奶酪等，口感也会因芝士类型而有所差异。而差芝士可能含有添加剂或人工香精，味道可能不纯正，质地可能干燥或粘稠。总体而言，好的芝士应该是新鲜、纯正，并符合个人的味觉喜好。
吉士和芝士是两种不同的食物，主要区别如下：
1. 来源：吉士（Ghee）是一种来自印度和南亚的澄清牛奶脂肪，而芝士（Cheese）是由奶制品经过发酵和凝固而成的固体食物。
2. 成分：吉士只包含牛奶脂肪，通常没有其他添加剂。而芝士由奶制品经过发酵和凝固，通常还包含盐、维生素、乳酸菌等。
3. 味道和口感：吉士拥有浓郁的奶油香气和味道，有一种特殊的坚果风味。而芝士有多种不同的口味，如切达奶酪、蓝纹奶酪等，口感也会因芝士类型而有所差异。
4. 用途：吉士通常用于烹饪和烘焙，作为油脂的替代品。而芝士常用于制作披萨、三明治、意大利面等食物，也可以作为一道独立的食物享用。
好芝士和差芝士的区别：
1. 品质：好芝士应具有新鲜、天然的奶香味和口感，质地应该韧性弹性。而差芝士可能含有添加剂或人工香精，味道可能不纯正，质地可能干燥或粘稠。
2. 杂质：好芝士通常没有杂质，而差芝士可能含有杂质，如硬块、脓肿或脱水现象。
3. 储存时间：好芝士可以在适当的条件下存放较长时间而保持新鲜，而差芝士可能容易变质或发霉。
需要注意的是，好芝士和差芝士的定义可能因个人口味和品味而有所不同，因此对于好芝士和差芝士的区别，也会有一定的主观性。总体而言，好的芝士应该是新鲜、纯正，并符合个人的味觉喜好。