请注意，无论采取哪种方法保存芋头，都不能保证芋头百分之百不会烂，因为芋头本身会有一定的保质期。如果芋头出现软烂、发霉等情况，建议尽快处理搁置的芋头。
冬天芋头保存不会烂的方法有以下几种：
1. 选择好的芋头：购买芋头时要选择完整、无损的芋头，表面不能有破损或者腐烂痕迹。
2. 储存于凉爽干燥的地方：将芋头放置在通风良好的地方，远离阳光直射和潮湿的地方，避免芋头受潮发霉。
3. 储存于杂物箱中：将芋头装在一层薄草垫或者报纸中，再放入杂物箱中，以保持芋头的干燥和通风。
4. 置于网袋中：将芋头放入透气性好的网袋中，悬挂在通风的地方，这样芋头可以保持干燥，防止烂掉。
5. 不要洗净芋头：芋头保存时不要将其洗净，保留外皮，这样可以减少芋头与空气接触的面积，减少水分流失。
6. 定期检查：每隔一段时间检查芋头是否出现软烂或者发霉的迹象，如果有，尽快取出处理，以免影响其他芋头的保存。
请注意，无论采取哪种方法保存芋头，都不能保证芋头百分之百不会烂，因为芋头本身会有一定的保质期。如果芋头出现软烂、发霉等情况，建议尽快处理搁置的芋头。