最佳温度范围是0°C至4°C，避免将其放在冷冻室中。将螃蟹置于滚水中，煮至壳变红，并且螃蟹肉质接近半透明为止。这样可以帮助保持螃蟹的新鲜度，并确保其螃蟹肉不发臭。请注意，无论采取哪种方式保鲜，新鲜度是关键。因此，最好在购买生螃蟹后尽快进行处理和烹饪。
要保鲜生螃蟹，可以根据以下步骤进行处理：
1. 选择健康的螃蟹：选择外壳完整、活动力强的螃蟹，并确保螃蟹没有任何异味或腐败迹象。
2. 存放在湿润环境中：将螃蟹放入湿润的环境中，如湿滤网、湿毛巾或湿报纸等。这样可以保持螃蟹的湿润度，防止它们干燥和死亡。
3. 保持低温：将螃蟹放入冰箱中保持低温。最佳温度范围是0°C至4°C，避免将其放在冷冻室中。
4. 直接煮熟：如果您打算立即烹饪它们，可以将生螃蟹直接煮熟。将螃蟹置于滚水中，煮至壳变红，并且螃蟹肉质接近半透明为止。
5. 打开壳体：如果您不打算立即烹饪螃蟹，可以先用刀或小锤子轻轻敲击螃蟹的壳体，打开一侧的壳。这样可以帮助保持螃蟹的新鲜度，并确保其螃蟹肉不发臭。
请注意，无论采取哪种方式保鲜，新鲜度是关键。因此，最好在购买生螃蟹后尽快进行处理和烹饪。