菜籽油炸东西出现泡泡可能是由于油温过高导致，也可能是食材表面的水分引起的。如果问题仍然存在，建议咨询专业厨师或食用油品牌商的官方指导。
菜籽油炸东西出现泡泡可能是由于油温过高导致，也可能是食材表面的水分引起的。以下是一些解决方法：
1.确保油温适中：菜籽油的炸制温度一般为160-180摄氏度。使用温度计来测量油的温度，确保油的温度不会过高。
2.预热油锅：在投放食材之前，将菜籽油预热至适当温度，可以减少食材表面水分和油接触时产生的蒸气，从而减少泡泡的产生。
3.控制食材水分：在炸食材之前，尽量将食材表面的水分擦干净，可以使用厨房纸巾或干净的毛巾沾干。
4.食材表面裹一层面粉或淀粉：将食材在炸制之前裹上一层面粉或淀粉，可以帮助吸收多余的水分，减少泡泡的产生。
5.适量控制油的使用量：油的使用量过多也可能会造成泡泡，可以适量减少炸制食材时的油的使用量。
6.使用漏网炸：在油锅中放一个漏网，可以过滤掉油锅中的泡泡，减少泡泡产生的机会。
希望以上方法能够帮助您解决问题。如果问题仍然存在，建议咨询专业厨师或食用油品牌商的官方指导。