-冲泡铁观音时，水温过高或浸泡时间过长会使茶叶变苦涩，不宜过度冲泡。
铁观音是一种传统的中国茶叶，冲泡时需要注意水温和冲泡时间。以下是铁观音的冲泡方法：
1. 准备好杯子或茶壶：选择坚固的陶瓷或玻璃器皿，以确保茶叶的香气能够充分释放。
2. 选择高质量的铁观音茶叶：铁观音有不同的等级，选择颗粒完整、色泽绿褐、条索肥厚、有光泽的铁观音茶叶。
3. 预热杯子或茶壶：倒入开水，稍微晃动，使茶具都受热，然后倒掉开水。
4. 放入适量的茶叶：一般来说，每100毫升的水约需要3克的铁观音茶叶。根据个人口感调整茶叶的用量。
5. 冲泡水温：铁观音适合用90-95℃的水冲泡。如果水温太高，会使茶叶的苦涩味更加突出，如果水温太低，则无法充分提取茶叶的香味。
6. 第一泡：将水温90-95℃的热水倒入杯中，浸泡15-20秒后，迅速倒掉，此泡主要用于清洗茶叶。
7. 第二泡：继续倒入90-95℃的热水，浸泡10-15秒钟，然后迅速倒掉。这一步主要是为了唤醒茶叶，让其充分展现香气。
8. 第三泡及以后：每次浸泡时间逐渐延长10-15秒钟，几泡之间的温度逻辑逐渐降低10-20℃。一般来说，可以冲泡3-5次，直至茶叶的味道开始变淡。
注意事项：
- 铁观音的茶具最好是透明的，可以观察茶叶在水中的变化。
- 冲泡铁观音时，水温过高或浸泡时间过长会使茶叶变苦涩，不宜过度冲泡。
- 冲泡铁观音时可以尝试不同的浸泡时间和水温，以寻找适合自己口感的茶汤。